তিল দিয়ে তৈরি করা যায় অনেক সুস্বাদু খাবার। তিলের নাড়ু অথবা তিলের বড়া খেয়েছেন অনেকেই। কিন্তু তিলের পোলাও? জেনে কিছুটা অবাক হবেন তিল দিয়ে ঘরে বসেই তৈরি করা যায় সুস্বাদু পোলাও।
ঘরে বসে যেভাবে বানাবেন-
উপকরণ: গোবিন্দভোগ চাল ১ কাপ, এক মুঠো সাদা তিল, কয়েকটি কাজু বাদাম, কয়েকটি কিসমিস, কয়েকটি আমন্ড, চিনি ১ চা চামচ, নুন স্বাদ মতো, তেজপাতা ২টি, এলাচ ২টি, দারচিনি ১ টুকরো, কয়েকটি কেশর, স্টার অ্যানিস ১টি, ১ কাপ দুধ, প্রয়োজন মতো পানি, ও ঘি ৩ টেবিল চা চামচ।
প্রণালী: প্রথমে কড়াইয়ে ঘি গরম করে তাতে এলাচ, দারচিনি, তেজপাতা, স্টার অ্যানিস দিন। এবার আমন্ড, কাজু বাদাম, কিশমিশ দিয়ে ভাজতে থাকুন। এরপর চাল ও তিল দিয়ে ভালোকরে নাড়ুন। লালচে হয়ে এলে লবন, চিনি, দুধে ভেজানো কেশর এবং পরিমাণ মতো পানি দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে ডাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। চাল সিদ্ধ হয়ে গেলে একটু ঘি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। গরম গরম পরিবেশন করুন তিলের পোলাও।
